Edmé Salmon est le deuxième maire d’Eaubonne, il succède à Sebastien Fournier.
Edmé Salmon était aubergiste-épicier à Eaubonne dans les années 1750. Avec son épouse, Marie Edmé, ils avaient deux enfants : Marie-Anne, née en 1755 à Eaubonne, et Antoine, dont la date et le lieu de naissance ne sont pas connus. Ce couple était peut-être originaire de Joigny dans l’Yonne, mais nous n’en avons pas la certitude Après la mort de sa femme, fin 1779 à Eaubonne, Edmé se remarie avec Simone Duval, veuve de Jean-Baptiste Pichenot. En 1792, Edmé est marguillier de la paroisse d’Eaubonne, c’est-à-dire chargé d’administrer les biens de la paroisse.